PANA COTTA noix de coco

Alors là , c'est "the dessert ":frais , léger , fondant et ultra rapide !!!

Ingrédients ( 4 personnes):

-200 ml de lait de coco

-300 ml de crème fleurette légère

-50 g de sucre en poudre

-15 g de noix de coco rapée

-2 g d'agar- agar

-vanille en poudre (quelques pincées)

Recette:

1. Mélanger le lait et la crème dans une casserole et chauffer 2 minutes sur feux doux.
2. Ajouter le sucre , la noix de coco , la vanille et l'agar -agar et faire bouillir 1 minute.
3. Verser dans 4 ramequins et laisser prendre au froid 4 à 6 heures.

Puis server avec un coulis au choix : framboise ,mangue ....

Dure journée , beaucoup de malades !

ça y est , c'est presque fini (suis de garde de visites jusqu'à 24h ).

Ce matin , je faisais les consultations et avec l'arrivée des touristes il y a eu pas mal de boulot.

Parmi les cas "intéressants":

• un patient qui faisait un accès de paludisme

• une femme victime d'une méga intoxication alimentaire et qui vomissait ++++ (salade de chez LECLERC !)

• un petit garçon avec une laryngite aigue

• un pécheur avec un hameçon enfoncé dans la main (j'ai un peu galéré sur ce cas car il a fallu réouvrir la plaie pour récupérer l'hameçon mais on l'a eu!!!)

• une petite fille avec un urticaire géant au melon

• un toxico qui s'était injecté du subutex et qui faisait une lymphangite du bras (produit de substitution très toxique en injectable pour les veines)

• une patiente avec une migraine ophtalmique

• une patiente qui avait reçu un produit de coloration  pour cheveux dans l'oeil

• un petit garçon avec une morsure de chat (le chat devait etre très en colère)

• une piqure de vive (poisson d'eau de mer) qui fait très mal

• ..............des angines , otites et douleurs multiples (dos ,épaule ,cervicales ...)

Bref une journée bien remplie ,quelques patients pas toujours sympas mais la routine !

TARTE COURGETTE-JAMBON-RICOTTA

les ingrédients:

• 2 oeufs
• 1 pot de ricotta (200 G)
• 1 pate brisée (marque " croustipate " très bonne)
• 1OO ml de crème fraiche légère
• 150 G de dés de jambon
• 1 courgette
• 70 G de gruyère rapé
• sel et poivre
• ciboulette
• huile d'olive
• 2 gousses d'ail ,1 échalotte et 1 oignon

la recette:

1. Préchauffer le four à 220 °
2. Dans une poèle , faire rissoler avec l'huile d'olive les dés de jambon et la courgette coupée en cubes
3. Hacher l'ail , l'oignon et l'échalotte et les ajouter dans le mélange jambon -courgette
4. Laisser mijoter pendant 5 min et faire cuire la pate à blanc pendant ce temps
5. Mélanger la ricotta avec la crème et les oeufs. Saler ,poivrer et ajouter la ciboulette
6. Verser les 2 mélanges sur le fond de tarte et  ajouter le gruyère rapé sur le dessus
7. Cuire 25 min environ

Voilà , c'est tout simple et délicieux !

L'hopital public ne fait pas la charité !

Et oui , la petite  grand-mère est revenue au bout de 2 jours d'hospitalisation , le temps de mettre en place des perfusions à domicile . Comme elle n'était pas couverte coté sécu , ils n'ont pas fait beaucoup d'examens (juste une biologie minimum et rien d'autre)  et les fils ont été très désagréables avec le personnel (ils se plaignaient de l'hygiène et des repas :je me marre !!!!).

Enfin ,la voilà de retour avec des injections matin et soir par infirmières à domicile .Je pense que j'aurai des difficultés à leur expliquer qu'il faudra faire d'autres prises de sang .Elle va mieux ,c'est déjà ça .

Au fait pour répondre à leti0305 : oui , ils ont payé la visite en espèces bien-sur et j'ai appris qu'ils cachaient bien leur jeu .En fait ,ils ont plein de terres agricoles et pas mal d'argent liquide (sous le matelas comme dirait l'autre ).Les gens à la campagne parlent beaucoup (surtout dans une petite villle)et tout le monde le sait .

La prochaine fois , je saurai quoi leur dire ,non mais !!

La Vie à la campagne

Alors ,voilà , hier je suis allée en visite à domicile voir une petite grand-mère de 89 ans qui vit avec ses 2 fils célibataires et dans un coin paumée au fin fond de la campagne bretonne. Un des fils, (il ne parle pas très bien français mais un mixte breton-patois-gallois) m'explique qu'il est inquiet car sa mère ne peut plus poser le pied par terre depuis 3 j et qu'elle a très mal . Déjà , je lui dis qu'il aurait fallu m'appeler plus vite mais bon....ils n'ont pas le téléphone . Mais ça c'est rien ; le sol est en terre battue , ils s'éclairent à la bougie , vivent à 3 dans une seule pièce avec des cochons , pas de frigo ,et l'hiver ça doit être l'enfer. Ils ne sortent jamais et vivent coupés du reste du monde et se nourrissent de leur production agricole . Je n'en croyais pas mes yeux et j'ai eu l'impression de faire un bon en arrière au début du siècle........

Bref ,la mémé faisait un érysipèle (grosse infection de la jambe) et une phlébite : AIE !   Je leur explique qu'il faut l'hospitaliser car elle a besoin de perfusions et se soins locaux. C'est là que ça s'est gâté car ils ne voulaient rien entendre et me disent qu'elle n'a pas de mutelle santé ,la sécu ils connaissent à peine et ne peuvent pas payer les soins . Jusque là , leur maman n'avait jamais été malade et ils se soignent habituellement avec des plantes !!!!! Ils voulaient que j'incise la jambe pour évacuer  " le mauvais sang" GLOUPS !

Finalement , après 30 min de réflexion ils ont accepté et elle est partie à l'hôpital .

J'en saurais plus demain mais j'en reviens toujours pas !

Voici une délicieuse petite entrée pour 2 personnes.

LES INGREDIENTS:

Pour le pesto:

• 30 G de basilic frais
• 30 de pistaches non salées
• 20 G de parmesan
• 100 G d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• une pincée de sel selon les gouts

Pour les samossas:

• 3 feuilles de brick
• 150 G de chèvre frais type "petit billy"
• 1 noisette de beurre

LA RECETTE:

1. Commencer par préparer le pesto en écrasant tous les ingrédients et en mélangeant bien.
2. Préchauffer le four à 220°
3. Couper les feuilles de brick en deux et mélanger le chèvre avec 6 cac de pesto.
4. Poser la demi- feuille de brick coté arrondi vers le bas.Déposer une cac bombée de chèvre au pesto en haut à gauche à 4 cm du bord . Replier la demi-feuille en 2 dans le sens de la longueur.Replier le coin gauche de façon à former un triangle puis replier celui-ci 3 fois sur lui meme.(j'espère que les explications sont claires et ne vont pas vous décourager ,c'est facile!!!)
5. Badigeonnerau pinceau de beurre fondu les bords et faire cuire 4 min au four.

Bonne dégustation!!

BLANC-MANGER AUX AMANDES

Pour terminer le Week-end sur une note sucrée  et après une journée de garde donc plutot fatiguante car il y a eu beaucoup de malades (angines ,otites,gastro.... bref que des classiques),je vous propose une recette de la Thalasso de ST MALO .

Ce dessert est très bon et vraiment léger donc convenant bien aux régimeuses et aux autres gourmandes bien-sur.

LES INGREDIENTS

• 500 ml de  Lait écrémé ou demi-écrémé
• 1/2 gousse de vanille
• 200 G de fromage blanc 0%
• 100 G d'amande en poudre
• 100 G de crème liquide légère froide
• 2 G d'Agar Agar(algue connue pour ses propriétés gélifiantes)

LA RECETTE

1. Mélanger le lait chaud et la vanille(laisser infuser)
2. Ajouter la poudre d'amande et l'agar-agar au lait tiédi et mélanger jusqu'à épaississement.
3. Monter la crème en chantilly puis l'incorporer au fromage blanc.
4. Verser le mélange lait-amande à cette préparation.
5. Mettre le blanc -manger dans des verres ou ramequins
6. Laisser au frigo 4 heures

Très ,très bon appétit !!!!

Voici un article intéressant sur les dangers du sport quand il est pratiqué de façon intensive et  non plus comme une activité de loisir et de plaisir.

Les activités sportives et l’utilisation de substances psychoactives .

Données extraites de l'enquête européenne sur l’école , l'alcool et d'autres drogues (ESPAD 99)] Arvers P, Choquet M. DES Armées (CRSSA), BP 87, 38702 La Tronche Cedex de Centre de Recherches du Service de Santé.

           Peu d'étude ont analysé l'utilisation de substances psychoactives dans la population des athlètes, en particulier parmi les filles.

En fait, l'activité sportive est souvent utilisée comme un dérivatif et comme une alternative à un penchant pour l'alcool, le tabac ou tout autre abus de substance psychoactive.

Ainsi, nous avons réalisé une analyse parmi un échantillon ESPAD 1999(études sportives)  des étudiants (de 16-18 ans), et centrée sur le rapport entre les activités sportives et l'utilisation  de substances psychoactives.

Les garçons pratiquent un sport plus fréquemment que les filles (71.5% contre 49.5%) et en moyenne 8 heures par semaine(soit presque 3 fois plus que les filles) .

68% des garçons et 36% des filles ont déjà participé à des concours sportifs, plus souvent à un niveau local , départemental ou régional ; une minorité d’entre-eux (26% de garçons et 20% de filles) ont déjà participé à des concours  à un niveau national ou international.

L'activité sportive diminue avec l'âge parmi les filles, les étudiantes pratiquent moins de sport que les lycéennes(le lycée professionnel plus que le lycée général) .

Plus le niveau de l'éducation du père est important, plus les étudiants font du sport et à un niveau élevé . L'activité sportive modérée (1 à 8 heures par semaine) est un facteur protecteur contre le tabagisme régulier (OR=0.54 dans les garçons et OR=0.60 dans les filles) et contre l'utilisation régulière de cannabis parmi les garçons (OR=0.64).

L'activité sportive intensive (heures >8 par semaine) est un facteur de risque pour l’utilisation de drogues illicites(cocaine ,héroine… excepté le cannabis) (OR=2.74) et des somnifères ou tranquillisants (OR=1.82) .

Le niveau de compétition est un facteur de risque très important pour l'abus de substance aussi bien chez les garçons (excepté les somnifères/tranquillisants) que chez les filles.

L'implication de la politique sanitaire devrait insister sur le role bénéfique de l'activité physique de façon modérée et régulière,mais en mettant en garde les jeunes sur les risque d’utilisation de substances psychoactives quand ils pratiquent un sport à un niveau de compétition élevé et sont soumis à un stress important.

·       ça y est, j'ai été défiée...

Par Elodie (louloutescrap),et Leti0305( two cats in my head)voici donc mes réponses à ce fameux questionnaire...

4 Emplois occupés dans ma vie(bon c'est plutot des jobs d'été):
- Baby sitter(pas très original)
- interne à l'hopital(très longtemps!!!!...........)
- stagiaire dans une banque
- serveuse à mi-temps dans un resto très calme.

4 films que je regarderais encore et encore:
- " ghost" parce que Patrick swayze était encore pas mal!
-" Les bronzés font du ski"(je connais certaines scènes par coeur)
- "4 mariages et 1 enterrement"
- "Indiana jones et la dernière croisade"(ça date mais c'est à la fois drole et dépaysant)

4 endroits où j'ai vécu:
- Rennes ,Rennes et encore Rennes et actuellement toujours en Bretagne dans une plus petite ville (Et oui, je n'ai pas tellement pu voyager............)

4 séries télé/émissions que je regarde:
- Grey's anatomy
- Dr House
- Desesperate Housewives

-......et j'attend les nouveaux de Prison Break (et de John doe mais je pense que je vais attendre longtemps)

- 4 lieux où je suis allée en vacances:
- La Thailande et la Chine (le plus beau voyage de ma vie ,inoubliable)
- La Californie(je venais juste de rencontrer mon mari et je partais pour 1 mois dans une famille , leur baraque était tellement bien avec piscine ,jacuzzi ,grande chambre privée avec TV que j'ai passé un bon moment)
- La Tunisie et Le Maroc .
- Avec mon chéri : l'Italie,la Grèce,l'Egypte,Les Antilles,l'Angleterre...

A chaque fois que je vais sur le net:
- Je vais voir mes mails
- Je vais voir des sites de shopping en évitant d'avoir ma carte bleue à coté
- mes blogs préférés(cuisine et ami(e)s)

- et plein de choses plus ou moins utiles (c'est aussi ça le net)

4 mets que je ne mangerais pour rien au monde(ça va etre dur j'aime tout)
- le chien , le chat.....
- le choux de la choucroute
- ben, autrement je vois pas et j'ai déjà mangé du requin(en Chine) , et des insectes (En Tunisie)

4 plats favoris:
- Tout ce qui est à base de chocolat
- La noix de coco sous toute ses formes (meme la glace au Bounty)
- Le poulet roti et le poulet en général (surtout les plats indiens :korma,tikka...)
- la tarte tatin

4 endroits où j'aimerais être en ce moment:
-Sur une ile paradisiaque avec mon chéri et les personnes que j'aime ,et C'EST TOUT!!!

C'est maintenant à vous de jouer !

Pourquoi un sujet sur ce thème ?

Et bien voilà , mes parents sont revenus d'une rando. en Italie il y a 15 jours et ma mère m'explique qu'elle s'est tordue la cheville ( j'évite les termes médicaux exprès) en marchant . Elle a en encore la cheville bleue , un oedème diffus et porte une chevillère . Bon , elle est un peu douillette (m'en fous , elle ne lit pas le blog et ne comprend rien à internet) , et mon père qui a suivi l'histoire depuis le début m'affirme que ce n'était vraiment pas grand chose (en bref , elle fait du cinéma). Je l'examine (elle a plutôt confiance en moi ; elle aurait pas du ,hic!) et lui prescrit des antidouleurs , anti-inflammatoires et une AIRCAST (pour ceux qui ne connaissent pas c'est le truc en plastoc qui moule la cheville et sert d'attelle , qui est moche comme tout mais très efficace quand il est mis jour et nuit ,tous les jours et pendant 21 jours).Evidemment , elle a pas supporté !!!!Au bout de 8 jours , elle avait toujours mal  et là ,je me suis dis que ce n'était pas normal (il y a des limites tout de même). Je lui prescris une radio et une écho. , persuadée qu'il n'y a qu'une petite déchirure ligamentaire de rien du tout  et bien je vous le donne en mille  :il y a  UNE BELLE FRACTURE de l'extrémité inférieure du tibia .

      Pas autant que ça heureusement!!!

Alors là ,mon père et moi ,on a eu droit à :

Je vous l'avais bien dit et patati et patata....Résultat PLÂTRE pendant 1 MOIS. Je vous raconte pas la galère!!C'est mon père qui se tape les courses ( il ne les fait jamais d'habitude ) et l'ambiance est électrique(elle, qui est active en temps normal , ça l'agace beaucoup).Tout ça pour un malheureux plâtre et ben ça promet si un jour c' est quelque-chose de plus grave.

Alors ,maintenant je ferai plus attention et je ne verrai plus les entorses comme avant..............